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    檸檬烘干

    發布時間:2020/07/31 11:59 丨 瀏覽次數:1693

    檸檬烘干機檸檬烘干效果


    檸檬

       又稱檸果、洋檸檬、益母果等,為雙子葉植物綱蕓香科柑橘屬植物。生長于中國長江以南,主要生產地位美國、意大利、西班牙和希臘。枝少刺或近于無刺,嫩葉及花芽暗紫紅色,葉片厚紙質,卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形,果皮厚,通常粗糙,檸檬黃色,果汁酸至甚酸,種子小,卵形,端尖;種皮平滑,子葉乳白色,通常單或兼有多胚?;ㄆ?-5月,果期9-11月。

       檸檬因其味極酸,孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。檸檬富含維生素C,能化痰止咳,生津健胃。用于支氣管炎,百日咳,食欲不振,維生素缺乏,中暑煩渴等癥狀,它是"壞血病"的克星。檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成,并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等,都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了,細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣,細胞組織就會變脆,失去抵抗外力的能力,人體就容易出現壞血癥,它還有更多用途,如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。



    檸檬加工工藝步驟

       精選優質檸檬果,認真清洗檸檬果,有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農藥殘留或蠟質。

       利用手工或切片機將果實切成4毫米左右的薄片,注意厚薄要均勻。另外檸檬籽也要去掉,以免影響烘干效果和檸檬片口感。將檸檬片整齊的擺放在通風的托盤上,切忌堆疊,先利用自然風和光照使檸檬片脫去部分水分。


    檸檬烘干工藝

       將風干一天的檸檬片轉移至空氣能烘干房內,設置烘干機溫度為45℃、50℃、53℃三個溫度段,檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發并排出,整個烘干過程約22小時。


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